Espumosos Blanc de NOIRS 2015

Juvé & Camps
DO Cava
Pinot Noir
P.V.P. 29E

Apostar, en la España de 1980, por la uva francesa Pinot Noir no era un proyecto asumible, a nivel enológico, por muchos, debido a su complejidad en la viña. La firma Juvé & Camps (Sant Sadurní d’Anoia) aceptó ese complicado reto, en un momento se seguía investigando sobre el habitad ideal para esta uva de la Borgoña, como mejorar sus clones. El éxito de esta elección también se da en el cava Juvé & Camps Blanc de Noirs Reserva, y que, en su añada presente, la 2015 se inicia como ecológico, en donde la Pinot Noir ofrece finura, elegancia y complejidad. Mandan en nariz las frutas blancas. En boca hay frescura y cremosidad, como unas gozosas burbujas.