E Negre 2016

Bodegas Binigrau
Vi Terra de Mallorca
Manto Negro y Merlot
P.V.P. 13/15 E

Hacer vinos ecológicos fue la meta que se impuso la bodega Binigrau, situada en Biniali, creada en el 2002 por los hermanos Miquel y Maties Batle, y que también aplican técnicas biodinámicas. Su E Negre, que alcanzada ya la vendimia 2016, viene a ser el tinto ecológico más representativo de esta bodega, elaborándose con Manto Negro, autóctona, y la francesa Merlot, la cual le da una tonalidad de cereza intensa. Su alta expresión se debe a la maceración y fermentación realizada en frío. Tuvo seis meses de crianza en barricas de diversos orígenes. Aparecen especias y recuerdos a bosque en nariz. En el paladar hay notas a hierbas y cacao, sin faltarle elegancia.