Blanc de Blancs 2018

Nodega Vinya Taujana
D.O. Binissalem
Prensal y Chardonnay
P.V.P. 7’50 E

Con un 70 por ciento de la blanca mallorquina Prensal y un 30 de Chardonnay ha aparecido ya la añada 2018 del Blanc de Blancs de la bodega Vinya Taujana, de los hermanos Crespí Coll, situada en las afueras de Santa Eugenia. Aunque fue una vendimia acosada por una climatología disparatada, en algunas zonas isleñas, este blanco se elaboró sin muchos sobresaltos. Se estuvo muy encima de la maduración del fruto, como de su fermentación y estabilizado. Destaca su tono pajizo suaves, en evolución. Se captan en nariz aromas florales y de frutas como el albaricoque o melocotón. Ofrece una equilibrada acidez, con buena entrada y sentido final en boca.