2020, la década prodigiosa
El siglo XXI va cogiendo cuerpo, estamos ya en el 2020. Una nueva década empieza. En las dos décadas anteriores de este siglo, en el universo gastronómico hemos sido testigos de la consolidación de los nuevos conceptos nacidos en el siglo XX.
La chumbera, el superalimento de la década
La chumbera o nopal está de moda. Va a ser el superalimento de la década que empezamos. La chumbera (Opuntia […]
Cocktelería cuántica, presente y futuro de los combinados
La ciencia es imparable, la tecnología es imparable y la gastronomía también. Todas ellas han tenido un pasado, un presente […]
